Parce que sous Linux on est des bonhommes, en tout cas sous Xfce, il serait trop facile de faire clic droit renommer la clé USB alors on fait en ligne de commande.
Pour des partitions de type FAT32 : sudo mlabel -i /dev/sdbx ::NOUVEAUNOM
Pour des partitions de type EXT2/3/4 : sudo e2label /dev/sdbx "NOUVEAUNOM"